Drogues préhistoriques

$[DRY JANUARY 1/3] Certains chercheurs excluent la possibilité que des boissons fermentées auraient pu être produites avant l'invention de la poterie pendant le Néolithique. Cependant, les préalables technologiques et techniques de la brasserie étaient bien établies dans le Natufien (début de la sédentarisation, vers -12 000, bien avant l'agriculture, vers -8 500), et la consommation de bière à base de plantes sauvages fermentées aurait pu jouer un rôle important au cours de fêtes rituelles au sein des communautés épipaléolithiques du Proche-Orient. C’est sur le site natoufien de Raqefet, en Israël, que des chercheurs ont identifié des traces de fermentation de céréales dans des mortiers de pierre. Auparavant, les pratiques de brassage de la bière étaient liées au développement de l’agriculture. On a identifié dans cette grotte de nombreuses sépultures (une trentaine d’individus sur une plate-forme recouverte de fleurs et de plantes) mais également des cavités de toutes tailles creusées dans la roche. Les Natoufiens ont exploité au moins sept types de plantes associées aux mortiers de 40 à 60 cm de profondeur, notamment du blé ou de l'orge, de l'avoine, des légumineuses et des fibres végétales (y compris le lin). Ils ont emballé des végétaux destinés à l’alimentation dans des récipients en fibres et les ont stockés dans les mortiers. Ils ont utilisé ces derniers, creusés dans la roche, pour broyer et cuire les graines et les fibres végétales, mais également pour brasser de la bière à base de blé et d'orge. Les puits étroits et profonds étaient idéaux pour garantir une fraîcheur convenant au stockage des aliments, en particulier pour la conservation des malts de céréales. Le troisième mortier étudié a été interprété comme un récipient multifonctionnel destiné à la préparation des aliments, comprenant aussi bien des végétaux que de la bière à base de blé / orge, probablement accompagnés de légumineuses et d'autres plantes. Ils fabriquaient apparemment un liquide ressemblant à de la soupe, en fait une boisson alcoolisée : la boisson produite était différente de la bière actuelle, beaucoup moins forte en alcool, mais fermentée. La position des mortiers dans la grotte laisse penser que la production de cette bière était directement liée à des rites / cérémonies, ou du moins à des activités sociales des Natoufiens. Le brassage de la bière peut avoir été, au moins en partie, une motivation sous-jacente à la culture de céréales dans le sud du Levant. Il convient de noter que toutes les céréales de base dans le monde (maïs, riz, sorgho, mil, orge et blé) sont appropriées pour le brassage. Par conséquent, leur domestication aurait fourni plus de grains pour la production de masse de bière. On notera toutefois que la découverte de la fermentation n’est pas une conséquence inévitable de la culture céréalière, car elle nécessite une connaissance du maltage et de la levure. En effet, la fabrication de la bière est beaucoup plus complexe que celle des autres boissons fermentées, car elle implique trois processus distincts (maltage, brassage et fermentation) et nécessite souvent l’ajout de fruits riches en sucre ou de miel pour faciliter le processus de fermentation. Contrairement aux fruits, qui contiennent déjà les sucres requis, les amidons insolubles des céréales doivent être convertis en sucres solubles, par l'action d'enzymes. Il y avait deux façons principales de le faire : mastiquer les céréales, auquel cas l'enzyme pyaline présente dans la salive active la conversion, ou encore le maltage (tremper le grain dans l’eau pendant plusieurs jours pour déclencher le mécanisme de croissance), auquel cas le processus est déclenché par la diastase, un groupe de deux enzymes séparées formées à partir de céréales germées (alpha et bêta amylase). Les grains maltés doivent ensuite être broyés pour faciliter la conversion de l'amidon en sucres de malt au cours de la purée. L'étape supplémentaire de broyage, c'est-à-dire le chauffage (mais pas l'ébullition) du grain malté broyé dans de l'eau pendant un certain temps, est essentiel pour que tous les amidons soient convertis en sucres (saccharification). La température est critique à ce stade : si l'eau est trop chaude l'amidon sera tué ; une température trop froide et les enzymes ne se réactiveront pas de manière optimale. La saccharification est indiquée par le noircissement de la purée. Enfin, le moût, le liquide issu de la purée contenant les sucres qui seront fermentés par la levure pour produire de l'alcool, est bouillie pour tuer les enzymes qui sont encore actifs. Les céréales utilisées pour le maltage étaient de l'orge (Hordeum vulgare) et du blé (Triticum sp.) et, dans certains cas, on note la présence de miel et d'herbes aromatiques (Filipendula, Arbutus, Epilobium angustifolium, entre autres). Il existe des preuves de la fabrication de vins de fruits à partir de raisins et de autres fruits riches en sucre. Parfois, ces boissons ont été renforcées avec des plantes psychoactive afin de renforcer leurs propriétés de modification de l’humeur. La distinction entre les substances qui étaient destinées à fermenter et celles qui ont été simplement ajouté ou ont macéré dans une boisson fermentée pour la saveur peut rarement être déterminé. {Photo de https://www.hominides.com/html/actualites/biere-prehistoire-13000-ans-1268.php ; infos de https://www.researchgate.net/publication/271658721_The_Origins_of_Inebriation_Archaeological_Evidence_of_the_Consumption_of_Fermented_Beverages_and_Drugs_in_Prehistoric_Eurasia de Gabinete de Comunicación de la Universidad de Valladolid}$

[DRY JANUARY 2/3] En 1999, les chercheurs ont découvert un fragment de tasse contenant des phytolithes d'oxalate et d'orge-maïs. Les chercheurs ont déterminé qu'il s'agissait des restes de fermentation de bière les plus anciens d'Europe (y) ; en Orient la date est de -12 000, hips, chez les Natoufiens sédentaires mais pas agriculteurs :-o : https://www.facebook.com/photo?fbid=141098878752855&set=a.141099628752780
Des fouilles dans la Cova de Can Sadurní de l'Ajuntament de Begues (https://www.facebook.com/photo/?fbid=137992515730158&set=a.124175440445199), effectuées par le Collège pour l’investigation de la Préhistoire de l’Arqueologia del Garraf-Ordal (CIPAG) avec Manel Edo Benaiges et Ferran Antolín, conjointement avec le Séminaire d’études et de recherches préhistoriques (SERP) avec Josep M. Fullola de l’Universitat de Barcelona, ont permis de découvrir quatre squelettes humains datés d'environ 6 400 ans et qui ont été enterrés à la suite d'un rituel inconnu dans la péninsule ibérique. Peu de grottes ont une nécropole datée d'une époque aussi ancienne, le début du néolithique moyen. Les cadavres correspondent à un homme adulte de 50 ans, à un sub-adulte et à deux enfants âgés de 3 à 4 ans et de 5 à 6 ans. L'individu mâle était accompagné de différents objets funéraires : un verre ovoïde à deux anses et des fragments de deux chèvres et d'un veau. Les quatre cadavres n'ont pas été enterrés ; ils ont juste été placés autour du mur nord de la grotte, en laissant un espace d'un mètre entre eux. On estime que ce rituel funéraire a été exécuté pendant plus de deux cents ans.
Une structure de combustion a également été observée. Selon ses caractéristiques, elle semble être dérivé d'un seul épisode particulier qui put ne durer que quelques heures, mais suffisamment puissant pour créer une couche de cendres. Bien que l’on pense qu’il appartient à une sépulture précédente, d’autres campagnes avaient déjà identifié dans la grotte d’autres structures de combustion contemporaines de la sépulture. Cela suggère qu'il existe une relation entre les structures de combustion et les rituels d'inhumation. Pour être exact, ils pourraient correspondre à des feux allumés pour veiller sur les morts la veille de leur disposition à l'intérieur de la grotte : https://www.ub.edu/web/ub/en/menu_eines/noticies/2013/11/044.html
Les découvertes sont conservées au Museu d'Arqueologia de Catalunya. Generalitat de Catalunya et au Museu de Turisme Vilafranca del Penedès

[DRY JANUARY 3/5]
عيد ميلاد سعيد ل
Mohammed Maraqten de l'Universität Heidelberg avec ses articles très intéressants : “Wine Drinking and Wine Prohibition in Arabia before Islam” (https://www.academia.edu/1556843/Wine_Drinking_and_Wine_Prohibition_in_Arabia_before_Islam) et “Wine and vineyards in ancient Yemen” (https://www.academia.edu/11744537/Wine_and_vineyards_in_ancient_Yemen_in_J_F_Salles_M_A_Sedov_Alexander_V_Sedov_eds_Q%C4%81ni%CA%BE_Le_Port_Antique_Du_Hadramawt_Entre_La_Mediterranee_LAfrique_Et_LInde_Fouilles_Russes)
Lire aussi https://www.reviewofreligions.org/37094/the-origins-of-wine-drinking-culture-in-pre-islamic-arabia de The Review Of Religions

[DRY JANUARY 4/5]
Bon anniversaire à Joëlle Baigneaux Barsamian :-) J'ai cru que ses chayottes étaient des cabosses de cacao :-o La boisson au cacao, obtenue à partir des fruits de l'arbre T. cacao L. (Malvaceae), a été préparée avec différentes techniques. La plus primitive comprenait les boissons fermentées alcoolisées à base de pulpe de fruit, avec une teneur en alcool atteignant 5% à 7%. Ce n’est que plus tard que l’attention s’est portée sur les grosses graines, qui contiennent les ingrédients actifs théobromine, caféine, et la théophylline.
On a postulé deux sous-espèces de cacao qui se seraient développées séparément en Amérique du Nord et du Sud, et que les plantes sauvages trouvées dans la forêt lacandonienne du sud du Mexique auraient pu être les ancêtres du cacao domestiqué tel que nous le connaissons aujourd'hui. Cependant, des études génétiques ont montré que les arbres de la forêt lacandonienne ne sont pas sauvages, mais représentent des formes sauvages des anciennes cultures mayas et ont confirmé l’origine du bassin amazonien et de l’Orénoque de la plante de cacao, ce qui est la seule zone géographique où les arbres sauvages sont présents.
Des graines de cacao ont été découvertes sur divers sites mayas. L’un des plus anciens, datant de -400 à 250, est le site de Cuello, au Belize. Des dates beaucoup plus anciennes ont été fournies par des analyses chimiques de résidus de poterie, visant à identifier les alcaloïdes de la caféine. Au site Paso de la Amada, dans la région du sud du Mexique de la Côte Pacifique, la théobromine a été trouvée dans un pot en argile datant de -1 900 à -1 500 et appartenant à la phase pré-Olmèque Mokaya Barra. D'autres découvertes concernent la céramique de San Lorenzo (Vera Cruz), dont les plus anciennes sont datées à -1 800, et qui se sont avérées positifves pour la théobromine. Après avoir vérifié que le cacaoyer est originaire d'Amérique du Sud et a été amené au Mexique par l'Homme, la date originale de la relation humaine avec cette plante est par conséquent plus vielle que -1 900 !
{Photo de Vedrenne}

Bon anniversaire à l'Herboristerie Yannick Bohbot avec sa photo de peyotl pour bien festoyer (y) :-) <3 Voilà pourquoi Lofofora (https://www.facebook.com/photo/?fbid=140738628780617&set=a.105626612291819), ça envoie le bois :-p Les données archéologiques ont mis en évidence l’antiquité de la relation humaine avec le cactus hallucinogène qu'est le Peyotl, Lophophora williamsii (Lem. ex Salm-Dyck) J.M. Coult., Cactaceae, d’au moins 5 700 ans. Des échantillons de peyote ont été trouvés dans plusieurs sites préhistoriques au Texas et au nord du Mexique. Le cas le plus étudié concerne les « boutons » de peyotl qui sont venus à la lumière dans la grotte Shumla 5 du Rio Grande, située à la confluence avec la rivière Pecos, boutons qui contiennent encore de la mescaline à une concentration de 2%. Des analyses chronologiques ont permis une datation à la sous-période Eagle Nest (« nid d'aigle ») de l'Archaïque moyen de la tradition texane, avec des âges absolus d’environ -3 200. Les visions réalisées par l'ingestion de peyotl peuvent avoir influencé les peintures préhistoriques des grottes du Texas et de la Californie, qui peuvent représenter des thèmes liés à l'univers symbolique du peyotl. Cet art est daté entre -2 200 et -750 !
Lire aussi le trip-report de NEON dans https://www.neonmag.fr/jai-mange-du-peyotl-et-jai-rencontre-un-extraterrestre-483281.html

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